南信阳的特产包括：
1. 信阳毛尖：中国十大名茶之一，是信阳市的代(dài)表(biǎo)性产品。
2. 河南信阳板栗：品质上乘，口感鲜美，营养丰富，被誉为“中(zhōng)华(huá)板栗之乡”。
3. 信阳银耳：以品种独特，口感鲜美，营养丰富而著名。
4. 信阳石榴：果实饱满，色泽艳丽，味道鲜美，富含多种营养成分。
5. 信阳鸡：以肉质鲜嫩、肉质细腻、滋味鲜美而著称。
6. 信阳蜜桔：果实小巧，皮薄易剥，甜度高，汁多味美，是信阳市的优质水果之一。
7. 信阳黄花菜：是信阳市的传统名菜，以其鲜嫩、味美、清香而著名。