油脂经长期储存逐渐变质产生异味

可能是由于油脂中的脂肪酸和其他化合物在长期储存过程中发生氧化反应，导致产生异味。此外，油脂的品质和储存条件也会对其变质和产生异味产生影响。建议及时使用新鲜的油脂，并储存于阴凉、干燥、避光的地方。