州有许多特产，以下是一些代(dài)表(biǎo)性的：
1. 马尾石斛：是一种名贵的中药材，具有滋阴养颜、清热解毒等功效。
2. 闽南柚子：是一种橙色的柚子，果肉香甜多(duō)汁(zhī)，口感独特。
3. 江滨沙茶酱：是一种闽南地区的特色调味品，以虾米、花生、鱼仔等为原料制成，味道浓郁。
4. 茶叶：泉州的气候和土壤条件非常适合茶树生长，因此茶叶也是当地的特产之一。
5. 龙海鲍鱼：龙海是泉州市下辖的一个县级市，因产鲍鱼而闻名。
6. 福建莆田荔枝：莆田是泉州市的一个县级市，其荔枝口感甜美，肉质鲜嫩，为当地的特色水果之一。