式饼干（Madeleines）的做法如下：
材料：
– 鸡蛋 2个
– 细砂糖 80克
– 低筋面粉 100克
– 泡打粉 1/2小勺
– 盐 1/4小勺
– 柠檬皮屑 1小勺
– 无盐黄油 80克
步骤：
1.将鸡蛋和细砂糖混合，搅拌均匀。
2.筛入低筋面粉、泡打粉和盐，再加入柠檬皮屑，搅拌均匀。
3.将无盐黄油融化，稍微冷却后加入面糊中，搅拌均匀。
4.将面糊放入冰箱冷藏30分钟。
5.烤盘涂抹薄薄的黄油，然后倒入面糊。
6.预热烤箱至摄氏180度，烤盘放入烤箱中，烤15分钟左右，直到饼干表面呈金黄色即可。
注意事项：
1.面糊冷藏时间不要过长，否则会影响饼干的口感。
2.烤箱温度和时间可以根据自己的烤箱情况进行调整。