泡红茶水温为什么要80度

般来说，泡红茶的水温为80度左右是因为红茶茶叶的酶活性较高，如果水温过高，茶叶中的酶会被破坏，影响茶叶的口感和香气。而水温过低，则不能充分释放茶叶中的营养物质和香味。因此，将泡红茶的水温控制在80度左右，既能保留茶叶的营养成分和香气，又可以使茶汤具有较好的口感。