泡茶为什么有一层沫沫

一层沫沫通常是茶叶中的挥发性油脂、鞣质、多糖等物质在水中溶解后，受到水的冲泡和氧化作用后，形成的气泡和微小的悬浮颗粒所组成的。这些物质往往是茶叶的香味和滋味的来源，所以茶的沫沫也是茶的重要组成部分之一。