泡茶为什么用80度水

茶用80度水是因为茶叶中的酶在80度以下活性较高,能够更好地释放出茶叶的香气和味道,同时避免过热破坏茶叶中的营养成分和苦涩物质。不同种类的茶叶对应的最(zuì)佳(jiā)水温也有所不同,需要根据茶叶种类和个人口味进行调整。