泡茶前茶为什么要炒

叶炒制可以帮助茶叶的香气和味道更加浓郁，同时也能够去除茶叶的水分，使其更加干燥，便于保存。此外，炒茶还能够去除茶叶表面的杂质和异味，提高茶叶的品质。因此，在泡茶前，炒茶是必要的一个步骤。