泡茶开水温度多少合适

茶的开水温度一般根据不同种类的茶叶而定，一般建议如下：
1. 绿茶：75℃-85℃之间，不要用沸水冲泡，否则会破坏茶叶中的营养成分和香气。
2. 黄茶：80℃-85℃之间，温度稍高一些。
3. 白茶：80℃-90℃之间，温度稍高一些。
4. 乌龙茶：90℃-95℃之间，温度稍高一些。
5. 红茶：95℃-100℃之间，用沸水冲泡。
总之，不同种类的茶叶需要不同的温度来泡制，以充分激发茶叶的香气和口感。建议使用温度计来测量水温，以确保泡茶的质量。