泡茶时古人认为什么水最好

人认为泡茶的最(zuì)佳(jiā)水质应该是清泉或山泉水，因为这种水质清澈透明、味道纯净，不含任何杂质和污染物质，能够更好地保留茶叶的天然香气和营养成分。另外，一些古代文献中还提到过用雨水或井水泡茶的做法，但这些水源的水质不如清泉和山泉水，因此并不是最(zuì)佳(jiā)选择。