茶的水的讲究有很多，以下是一些常见的：
1. 水质要好：泡茶的水应该是清澈、无异味、无杂质的水。最好使用纯净水或矿泉水。
2. 温度要适宜：不同种类的茶叶需要不同的水温。一般来说，绿茶需要80-85℃的水温，白茶需要90℃的水温，红茶需要100℃的水温。
3. 水量要适量：泡茶的水量要根据茶具和茶叶的大小来确定，一般来说，每克茶叶需要约50-100毫升的水。
4. 时间要掌握好：泡茶的时间也要根据茶叶的种类和自己的口味来确定，一般来说，绿茶需要1-2分钟，红茶需要3-5分钟，乌龙茶需要2-3分钟，白茶需要3-5分钟。
5. 茶具要干净：泡茶的茶具要保持干净卫生，不要有异味或杂质影响茶叶的品质。
6. 泡茶的顺序要注意：一般来说，先泡轻口味的茶叶，再泡浓口味的茶叶，以免浓茶的味道影响轻茶的口感。