泡茶起泡是什么原因

茶起泡的原因是因为茶叶中含有一些皂角苷、多糖类等成分，这些成分在水中溶解后会产生一些泡沫。此外，泡茶的时候搅动或冲泡过程中也会使茶汤产生一定的泡沫。