泡茶起泡沫怎么回事

叶中含有一些天然的物质，如茶多酚和黄酮类化合物等，这些物质在泡茶的过程中会被溶解出来，并与空气中的氧气结合产生氧化反应，形成泡沫。此外，泡沫也可能是因为水的气化产生的气泡在茶叶中聚集形成的。