茶需要注意以下几点：
1. 选择好的茶叶：选择新鲜、干燥、香气浓郁的茶叶，茶叶的品种、产地、生长环境等因素也会影响泡出的茶的口感。
2. 清洗茶具：用热水清洗茶具，保证茶具的干净卫生。
3. 控制水温：不同种类的茶叶需要不同温度的水泡制。一般来说，绿茶需要80℃左右的水温，红茶需要100℃左右的水温。
4. 控制泡茶时间：不同种类的茶叶泡制时间也不同，一般茶叶泡制时间不宜过长，否则会影响口感。
5. 等待茶叶展开：有些茶叶需要在泡制的过程中展开，这样才能释放出最好的味道。
6. 倒茶时要均匀：倒茶时要均匀，不要一次倒太多，以免有些茶叶没有泡开。
7. 点心搭配：泡茶时可以搭配一些点心，提升茶的口感和品质。