铁观音的步骤如下：
1. 准备茶具：茶壶、茶杯、茶叶过滤器、茶荷、茶匙等。
2. 准备水：使用纯净水，开水温度控制在90℃左右。
3. 准备茶叶：选用优质铁观音茶叶，每次使用3-5克。
4. 预处理茶叶：用开水先冲洗一遍茶叶，然后倒掉水，这样可以去除茶叶表面的灰尘和杂质。
5. 泡茶：将茶叶放入茶壶中，倒入90℃左右的开水，等待30秒左右，让茶叶充分展开，然后倒出第一泡茶水，这一泡茶水主要是清洗茶叶。接着，倒入适量的开水，盖上茶盖，等待30秒左右，即可倒出第二泡茶水，这一泡茶水品质最好。接下来的泡法可以根据个人口感调整，一般来说铁观音茶叶可以泡3-5次。
6. 品尝茶水：将泡好的茶水倒入茶杯中，闻茶香，品茶味，品茶汤的清澈度、颜色、滋味、回甘等，体验铁观音茶的独特韵味。
7. 清洗茶具：将茶具清洗干净，放置在通风干燥的地方，以便下次使用。