江台州有很多特产，其中比较有名的包括：
1. 台州椒麻鱼：以鲜嫩的鱼肉为主料，加入特制的辣椒、花椒等佐料，口味鲜美。
2. 台州糖藕：选用新鲜莲藕，经过多道工序糖渍而成，口感软糯甜美。
3. 台州酱油：以大豆、麦麸、水为原料，经过长时间的自然发酵，口感醇香。
4. 台州海鲜干货：以虾、蟹、鱼等海鲜为原料，经过晾晒、烟熏等工艺制成，口感咸香。
5. 台州糕干：以糯米粉、芝麻、糖等为原料，制成的糕点口感软糯、香甜。
以上是一些比较有名的台州特产，当然还有很多其他的特产，可以到当地的特产店或市场去品尝和购买。