米水发酵可以按照以下步骤进行：
1. 准备好需要发酵的淘米水，将其放在一个干净的容器中。
2. 加入一些发酵剂，比如酵母或者发酵粉。按照包装上的说明添加适量的发酵剂。
3. 搅拌淘米水，确保发酵剂均匀分布。
4. 将淘米水封闭在一个密封的容器中，避免空气进入。
5. 将容器放在一个温暖、通风良好的地方，让淘米水发酵。
6. 发酵时间视具体情况而定，一般需要几个小时到一天左右。
7. 当淘米水发酵完成后，可以尝试一下，看看口感和味道是否满意。
注意事项：
1. 发酵剂的使用量要适量，过多或过少都会影响发酵效果。
2. 一定要保持容器的卫生，避免细菌污染。
3. 发酵过程中要注意控制温度和湿度，避免过热或过潮湿。
4. 发酵完成后要及时保存，避免过长时间放置导致变质。