堆发酵工艺是一种传统的中国茶叶制作方法，主要应用于普洱茶的制作。这种工艺的主要特点是将新鲜的茶叶在采摘后直接放入堆中进行发酵，堆中的微生物会分解茶叶中的有机物质，产生出独特的香气和味道。在发酵过程中，需要控制温度、湿度等条件，以保证茶叶的品质。发酵完成后，茶叶会经过杀青、揉捻、干燥等工艺步骤，最终制成普洱茶。
堆发酵工艺是一种传统的中国茶叶制作方法，主要应用于普洱茶的制作。这种工艺的主要特点是将新鲜的茶叶在采摘后直接放入堆中进行发酵，堆中的微生物会分解茶叶中的有机物质，产生出独特的香气和味道。在发酵过程中，需要控制温度、湿度等条件，以保证茶叶的品质。发酵完成后，茶叶会经过杀青、揉捻、干燥等工艺步骤，最终制成普洱茶。