南安化黑茶的泡法一般如下：
1. 将黑茶放入茶壶中，用沸水冲洗一遍，然后倒掉。
2. 加入适量的开水，让茶叶浸泡1-2分钟，让茶叶适当展开。
3. 将茶水倒出，这一步可以让茶叶散开，发挥更好的味道。
4. 第二泡开始，用温水冲泡茶叶，温度不要太高，一般在80-90度左右，泡时间约2-3分钟。
5. 每次泡茶后，茶叶可以适当晾干，再重新泡，这样可以让茶味更浓郁。
6. 最后一泡时，可以用开水冲泡，泡时间稍长一些，让茶叶充分展开，味道更加清香。
以上是一般的泡法，具体可以根据个人口味和喜好进行调整。