西特产有很多种，其中比较有名的有：
1. 腊肉：湘西腊肉以猪肉为主要原料，经过腌制、熏制、晾干等工序制成，味道鲜美，风味独特。
2. 毛血旺：湘西毛血旺是一道辣味火锅，以鲜猪血、肥肠、豆皮、豆腐等为主食材，辅以各种蔬菜和调料，味道鲜美，口感丰富。
3. 湘西蜜蜡糖：湘西蜜蜡糖是一种以蜜糖为原料制成的糖果，口感绵软，甜度适中，有很高的营养价值。
4. 湘西腊味粑粑：湘西腊味粑粑是一种以糯米粉、腊肉、香菇等为主要原料的小吃，口感香醇，味道浓郁。
5. 湘西红油腊肉：湘西红油腊肉是一种以猪肉为主要原料，加入辣椒、花椒等调料制成的腊肉，口感鲜辣，香味浓郁。
6. 湘西土蜂蜜：湘西土蜂蜜是一种野生蜂蜜，色泽黄澄，口感清香，有很高的营养价值和药用价值。