滇红为什么有黄有黑合集

红茶叶在制作过程中，需要经过揉捻、杀青、发酵等多道工序，其中发酵是关键步骤之一。发酵的过程中，茶叶内部的酶会分解茶叶中的叶绿素和类黄酮等成分，产生出不同的色素，从而形成茶叶的颜色。黄色茶叶通常是因为发酵程度较浅，黑色茶叶则是因为发酵程度较深。因此，滇红茶的黄色和黑色是由发酵程度不同引起的。