平水仙茶是一种产于福建漳平的名茶，具有清香高爽、甜润回甘的特点。以下是漳平水仙茶的冲泡方法：
1. 准备干净的茶具和开水。
2. 取出适量的漳平水仙茶叶，一般来说，每次冲泡的茶叶量为3-5克，视个人口味而定。
3. 先用80℃左右的温水将茶杯或茶壶加热，然后将水倒掉，再将茶叶放入杯中。
4. 用热水冲泡，水温控制在90℃左右，浸泡时间为2-3分钟，依据个人口味调整时间。
5. 第一泡水不要喝，只用于清洗茶叶。
6. 第二泡开始，漳平水仙茶才会显露出它的香气和滋味，可以多次冲泡，每次冲泡时间逐渐延长，原则上不超过5分钟。
7. 每次冲泡后，将茶杯或茶壶中的茶汤倒干，以免茶叶继续浸泡影响口感。
8. 最后一次冲泡时，可以稍微加长时间，让茶叶充分展现出它的特点。
以上就是漳平水仙茶的冲泡方法，希望对您有所帮助。