州有许多特产，以下是其中一些：
1. 潮州银鱼腐乳：以银鱼为主料，加入豆腐、蒜、辣椒等辅料，经过发酵制成的一种调味品，口感鲜美。
2. 潮州蜜饯：以橙皮、桔皮、柚皮等为主料，加入糖、水等制成的一种传统糖果，口感酸甜可口。
3. 潮州牛肉干：选用优质牛肉，经过腌制、晾干、烘烤等工艺制成，口感鲜嫩有嚼劲。
4. 潮州沙茶酱：以虾米、花生、豆腐等为主料，加入各种香料、调味品制成的一种调味酱，适合烧烤、火锅等食用。
5. 潮州腊肠：以猪肉为主料，加入各种香料、调味品，经过腌制、熏制等工艺制成的一种香味浓郁的腊肉制品。