炒茶为什么只能手抄

茶手抄是因为需要掌握火候和时间，用机器炒茶容易烤焦或过度炒制，影响茶叶的质量和口感。此外，手抄炒茶还能保持传统的制茶工艺和技艺，更具有文化和历史价值。