茶叶的全过程一般包括以下几个步骤：
1.采摘：从茶树上采摘新鲜的茶叶。
2.萎凋：将采摘好的茶叶放置在通风、湿度适宜的地方，使茶叶中的水分逐渐散失，茶叶变(biàn)软(ruǎn)，呈现出绿色或黄色。
3.杀青：将萎凋后的茶叶放入杀青机中，通过高温烘烤或蒸汽处理，使茶叶中的酶活性停止，保持茶叶的颜色和香气。
4.揉捻：将杀青后的茶叶放入揉捻机中，通过机械揉捻，使茶叶的形态变得紧密，释放出更多的香气。
5.干燥：将揉捻好的茶叶放入烘干机中，通过高温烘干，使茶叶中的水分彻底蒸发，茶叶变得干燥，保存时间更长。
6.筛分：将干燥后的茶叶进行筛分，排除杂质，同时按照不同的等级进行分类。
7.包装：将筛分好的茶叶按照一定的规格包装，以便于储存和销(xiāo)售(shòu)。
以上就是炒茶叶的全过程。