青和烘青都是茶叶制作过程中的步骤，但是它们的区别在于炒青是在火上进行的，而烘青是在烤箱或者烘干机中进行的。炒青主要是将摘下来的茶叶在高温下进行快速翻炒，以达到杀菌、除湿、形成香气和调整茶叶含水量等目的。而烘青则是在相对较低的温度下，将已经炒好的茶叶进行烘干，使其达到含水量适中，口感鲜爽，香气浓郁的效果。
青和烘青都是茶叶制作过程中的步骤，但是它们的区别在于炒青是在火上进行的，而烘青是在烤箱或者烘干机中进行的。炒青主要是将摘下来的茶叶在高温下进行快速翻炒，以达到杀菌、除湿、形成香气和调整茶叶含水量等目的。而烘青则是在相对较低的温度下，将已经炒好的茶叶进行烘干，使其达到含水量适中，口感鲜爽，香气浓郁的效果。