炒青绿茶和烘青绿茶

青绿茶和烘青绿茶是制作绿茶的两种不同方法。
炒青绿茶是将鲜叶在高温下进行烘炒，使其水分蒸发，叶片变(biàn)软(ruǎn)，然后用手或机器进行揉捻，再次进行炒制，直到茶叶变干。这种方法制作的绿茶，茶汤清澈，口感鲜爽，香气持久。
烘青绿茶是将鲜叶在低温下进行烘干，使其保持一定的水分，然后进行揉捻、烘制，直到茶叶变干。这种方法制作的绿茶，茶汤呈黄绿色，口感醇厚，香气淡雅。