炒青绿茶喝着为什么会苦涩

青绿茶苦涩的原因可能是因为茶叶中含有较多的茶多酚类物质。这些物质在炒制过程中会被激活，导致茶汤苦涩。此外，绿茶的苦涩也可能与水温、冲泡时间、茶叶质量等因素有关。建议使用适宜的水温和冲泡时间，并选用优质的茶叶，以减少苦涩感。