青绿茶干燥的目的是为了使茶叶中的水分蒸发，从而防止茶叶发霉、变质，同时也可以保持茶叶的香气和口感。在炒青过程中，通过高温和不断翻(fān)动(dòng)茶叶，使其水分蒸发，同时也会激发茶叶中的香气和味道。
炒青绿茶干燥的目的是什么?
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