青绿茶的制作工艺一般包括以下步骤：
1. 采摘：在适当的时间采摘嫩叶，一般为春季或秋季。
2. 萎凋：将采摘的茶叶置于通风良好、温湿度适宜的地方，让茶叶失去水分，软化叶片。
3. 杀青：将萎凋后的茶叶放入杀青机或锅中进行高温处理，使茶叶中的酶失活，停止发酵，同时使茶叶保持绿色。
4. 揉捻：将杀青后的茶叶放入揉捻机中进行揉捻，使茶叶形成条索，释放出茶汁。
5. 炒制：将揉捻后的茶叶放入炒锅中进行炒制，炒制时间和温度要控制好，使茶叶干燥、杀菌、去除草味。
6. 冷却：将炒制后的茶叶放入冷却机中进行冷却，使茶叶达到适宜的含水量。
7. 分级包装：将冷却后的茶叶进行分级、筛选、包装，制成成品茶。
以上是炒青绿茶的制作工艺的基本步骤，不同地区和不同品种的茶叶制作工艺可能有所不同。