青绿茶的制作工艺主要包括以下几个步骤：
1. 采摘：选择嫩叶，一般为春季嫩芽或早春开花后的新叶。
2. 杀青：将采摘的茶叶置于高温高湿的环境中，以破坏茶叶内部的酶活性，使茶叶不再发酵。
3. 揉捻：将杀青后的茶叶放入揉捻机中进行揉捻，使茶叶形成特定的形状，同时释放出茶叶内部的汁液。
4. 烘干：将揉捻后的茶叶置于烘干机中进行烘干，使茶叶的含水量降低至一定程度，同时保持茶叶的香气和口感。
5. 分级：根据茶叶的质量和形状进行分级，以便后续的包装和销(xiāo)售(shòu)。
以上就是炒青绿茶的制作工艺的主要步骤。