青绿茶的制作工艺步骤如下：
1.采摘：在春季或夏季采摘嫩叶，一般以两叶一芽为宜。
2.萎凋：将采摘下来的茶叶均匀地散放在凉爽通风的地方，让其失去一部分水分，茶叶变(biàn)软(ruǎn)，便于揉捻。
3.揉捻：将萎凋后的茶叶放入揉捻机中，进行揉捻，使茶叶受压、受热，促进茶叶中的化学变化。
4.炒青：将揉捻后的茶叶放入锅中，进行炒青。炒青的目的是使茶叶中的水分蒸发，促进茶叶中的化学变化，使茶叶变成绿色。
5.晾凉：将炒青后的茶叶晾凉，使其温度降至室温。
6.分级：根据茶叶的大小、形状、颜色等特点，将其分为不同的等级。
7.包装：将分级后的茶叶进行包装，以便于储存和销(xiāo)售(shòu)。
以上就是炒青绿茶的制作工艺步骤。