炒青茶叶是什么茶

青茶叶是一种加工方式，可以用于加工绿茶、乌龙茶、红茶等多种茶叶。它是将新鲜采摘的茶叶经过杀青、揉捻、炒制等工序后制成的茶叶。因此，炒青茶叶并不是指一种具体的茶叶品种。