炒青茶是什么意思

青茶是一种加工方式，指将新鲜采摘的茶叶用高温炒制，使其变色、变香、变味，制成具有特定风味和品质的茶叶。它是茶叶加工的重要环节之一，也是制作绿茶、乌龙茶等茶叶的基本工艺步骤。