炮制是什么意思

制是指通过一定的加工、处理或烹饪等方式，将原材料转化为可供食用或药用的成品。在中药中，炮制常用于改变药材的性味、增强功效或减少毒性。在烹饪中，炮制指通过高温烤、炸、烘等方式进行加工，使食材更加美味可口。