烤排骨的做法如下：
材料：
– 排骨500克
– 调味料：生姜、蒜、盐、糖、料酒、生抽、老抽、孜然粉、辣椒粉
步骤：
1. 将排骨切成适当大小的块。
2. 将生姜、蒜切末，放入碗中，加入适量盐、糖、料酒、生抽、老抽、孜然粉、辣椒粉，搅拌均匀。
3. 将调好味的调料均匀地涂在排骨上，腌制30分钟。
4. 将烤炉预热至200度，将排骨放入烤盘中，放入烤炉中烤15分钟。
5. 将排骨翻面，再烤15分钟。
6. 取出排骨，让其稍微放凉一下，即可享用美味的烧烤排骨了。
温馨提示：烤制时间根据烤炉的功率和排骨的大小而定，需根据实际情况进行调整。