煎饼用什么面粉来做

饼可以使用多种面粉来制作，常用的有普通面粉、高筋面粉、自发粉等。其中，普通面粉比较常见，适合制作口感柔软的煎饼。如果想要制作口感更加韧性和弹性的煎饼，可以使用高筋面粉。自发粉则可以让煎饼更加松软蓬松。