煮茶和泡茶有什么区别

茶和泡茶都是用水沏茶，但是它们的方法和效果不同。煮茶是将茶叶和水放入锅中煮沸，然后过滤出茶汁；而泡茶是将茶叶放入茶壶或杯中，用热水冲泡，待茶叶充分展开，茶汤颜色变浅后即可饮用。煮茶通常适用于压缩茶和砖茶等硬质茶叶，泡茶则适用于散茶和花茶等软质茶叶。泡茶的效果更能体现茶叶的香气和口感，而煮茶则更多地体现了茶叶的浓度和口感。