煮茶和蒸茶的区别是什么

茶和蒸茶是两种不同的茶叶加工方式。煮茶是将新鲜的茶叶放入开水中煮沸，然后将茶叶捞出晾干，这种方法多用于制作普洱茶和黑茶等。而蒸茶是将新鲜的茶叶放入蒸锅中蒸熟，然后晾干，这种方法多用于制作绿茶和黄茶等。总的来说，煮茶更加粗糙，茶叶的口感和香气会受到一定的影响，而蒸茶则更加细腻，能够保留茶叶的原味和香气。