煮茶和蒸茶的区别

茶和蒸茶是两种不同的制茶方法。
煮茶是将茶叶放入沸水中煮沸一段时间，然后倒出茶汤。这种方法适用于一些较粗的茶叶，如普洱茶、大红袍等。煮茶可以让茶叶的味道更加浓郁，但也容易破坏茶叶的香气和营养成分。
蒸茶是将茶叶放入蒸汽中蒸熟，然后进行压制或干燥。这种方法适用于一些绿茶、黄茶、白茶等细嫩的茶叶。蒸茶可以保留茶叶的香气和营养成分，但也容易使茶叶变得过于嫩滑，口感可能不如煮茶浓郁。