煮茶和蒸茶的区别

茶和蒸茶是两种不同的茶叶加工方法。煮茶是将摘下来的新鲜茶叶放入开水中煮熟，制成熟茶。蒸茶则是将摘下来的新鲜茶叶放入蒸锅中蒸制，制成绿茶。煮茶的温度较高，时间较长，会使茶叶的鲜味和香气流失，但有利于茶叶的保存。蒸茶的温度较低，时间较短，能够保持茶叶的鲜味和香气，但不利于茶叶的保存。