煮茶用热水还是凉水

茶一般需要用热水，因为热水能够更好地将茶叶中的香气和成分释放出来，让茶的口感更加浓郁。但是，也有一些茶叶需要用凉水泡制，比如绿茶和白茶，这样可以避免茶叶因为高温而被破坏。所以，具体要看茶的种类而定。