蒡茶的功效与作用包括：
1. 清热解毒：牛蒡茶含有丰富的维生素C和多种微量元素，有助于清除体内毒素和废物，促进新陈代谢。
2. 改善皮肤：牛蒡茶中的维生素C和多酚等成分，有助于抗氧化、美白、祛斑、滋润皮肤。
3. 降脂减肥：牛蒡茶中的膳食纤维和植物碱等成分，有助于调节胃肠功能、促进脂肪分解和排(pái)泄(xiè)。
4. 强身健体：牛蒡茶中含有多种氨基酸、矿物质和维生素，能够增强体力、提高免疫力和抗疲劳能力。
牛蒡茶的禁忌：
1. 孕妇和哺乳期妇女不宜饮用。
2. 患有胃病、肝病、肾病等慢性疾病的人不宜过量饮用。
3. 对牛蒡过敏的人不宜饮用。
4. 饮用牛蒡茶时要注意控制用量，过量饮用可能会导致腹泻等不良反应。