肃的特产小吃有很多，比较有名的有：
1.兰州牛肉拉面：兰州牛肉拉面是甘肃兰州的特色美食，以面条劲道、汤底鲜美、牛肉鲜香而闻名。
2.甘肃羊肉面：甘肃羊肉面是以羊肉为主料，配以面条、葱花、香菜等多种调料而制成的面食，口感鲜美，营养丰富。
3.驴肉火烧：驴肉火烧是甘肃庆阳的传统美食，以驴肉为主料，加上韭菜、面粉等多种调料而制成，口感鲜美。
4.麻辣牛肉干：麻辣牛肉干是甘肃的特产零食，以牛肉为主料，加上各种香料和辣椒制成，口感麻辣香脆。
5.葫芦头：葫芦头是甘肃陇南的传统糕点，以米粉为主料，加上糖、芝麻、花生等多种调料而制成，口感软糯香甜。