作甘蔗茶的步骤如下：
1.准备材料：新鲜甘蔗、水、冰(bīng)糖(táng)或蜂蜜。
2.将甘蔗削去外皮，切成小段备用。
3.将切好的甘蔗放入锅中，加入适量清水，水量要稍微多一些，因为甘蔗会吸收水分。
4.开火煮沸，然后转小火慢慢煮，煮至甘蔗变(biàn)软(ruǎn)，水变成黄色。
5.加入适量的冰(bīng)糖(táng)或蜂蜜，根据个人口味调整甜度。
6.继续煮一会儿，让甘蔗茶入味，然后熄火。
7.用滤网过滤掉渣，将甘蔗茶倒入杯子中即可享用。
注意事项：
1.煮甘蔗茶时，火候不要太大，否则容易糊底。
2.甘蔗茶的甜度可以根据个人喜好来调整。
3.可以加入柠檬片或薄荷叶等调味。