生普为什么会苦涩

研究，生普茶叶中含有较多的单宁酸和咖(kā)啡(fēi)因(yīn)，这些物质会影响茶汤的口感，使其变得苦涩。此外，生普茶制作过程中的发酵程度不如熟普茶，也会导致其苦涩程度较高。