生普为什么会酸

普（生菜）会酸的原因是因为它含有天然的有机酸，例如苹果酸和柠檬酸，这些酸会在生菜受到压力或切割后释放出来，导致生菜变酸。此外，如果生菜存放时间过长，也可能会因为微生物的生长而变酸。