生普洱为什么喝着发涩

普洱的茶叶含有较多的鞣酸和咖啡碱等物质，如果没有经过适当的发酵和储存，就会导致茶叶中的这些物质没有完全分解，使得茶汤口感发涩。另外，不同的人对茶叶的口感和品质的感受也有所不同，有些人可能会觉得生普洱的涩味比较重，而有些人则可能会喜欢这种涩味。