生普洱茶和熟普洱茶的区别

普洱茶和熟普洱茶是两种不同的发酵方式。生普洱茶是指未经过完全发酵的普洱茶，其鲜叶经过杀青、揉捻、晾晒、堆积等过程制成，茶汁中的酵素没有完全分解，茶叶中的微生物活性较高，茶汤呈黄绿色，口感清香甘爽。熟普洱茶则是经过人工堆积、湿堆发酵、晾晒等工艺制成的普洱茶，堆积过程中茶叶的酵素被大量分解，微生物活性降低，茶汤呈深红色，口感柔和厚实，有陈香味。因此，生普洱茶和熟普洱茶在口感、质地、色泽等方面有很大的区别。