煎是一种上海特色小吃，主要材料是猪肉馅和面皮。下面是生煎的制作方法：
1. 准备猪肉馅，加入葱姜末、盐、料酒、生抽、鸡精等调料搅拌均匀。
2. 制作面皮。将面粉、酵母、白糖、盐、油和温水混合搅拌成面团，揉至面团光滑有弹性。
3. 面团醒发30分钟，揉成长条，分割成小面团，擀成薄皮。
4. 在薄皮中(zhōng)央(yāng)放入适量的馅料，将皮包成小圆球。
5. 在平底锅中加入少量油，将生煎放入锅中，用中小火煎至底部变成金黄色。
6. 加入适量的水，盖上锅盖煮约3-5分钟，直到水分蒸发完毕，底部变得酥脆，即可食用。
希望这个制作方法能帮到你。